ナチュミート お肉を使用しないソーセージタイプ　

  • 原材料 : 　
    こんにゃく（こんにゃく粉、こんぶエキス）、植物油脂、卵たん白、大豆たん白、水あめ、食塩、香辛料、野菜エキス、ぶどう糖、砂糖／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カゼインＮａ、増粘多糖類、メタリン酸Ｎａ、クチナシ色素、香料、（一部に卵・乳成分・大豆を含む）
  • 商品情報 : 　
    保存方法　10℃以下で保存してください。
  • 商品説明 : 　
    お肉を使わず自家製こんにゃく等を使用したソーセージタイプで、お肉のような味、食感を再現しました。使い切り4本入りなので色々なメニューにお使いいただけます。

    おいしさの秘密・こだわり
    お肉を使わず、こんにゃく等を使用し、ソーセージの味・食感を再現しています。

    召し上がり方
    フライパンなどで油をひかず、中火でじっくりと焼いてください。

    ※公式サイト（https://www.nipponham.co.jp/products/ham_sausages/other_ham_sausages/other_sausages/21589/）より引用
  • 栄養成分 : 　
    ※1パック（70g）あたり
    熱量169kcal
    たんぱく質8.7g
    脂質10.3g
    炭水化物10.4g
    食塩相当量2.2g
    ナトリウム881mg
  • 発売元 : 　
    日本ハム株式会社

ベジタリアンのかわらばんレビュー

食肉加工メーカーの大手である日本ハム株式会社が発売しているソーセージタイプのフェイクミートです。

 

主な特徴としては、

  • 原料に「卵たん白」を使用（ヴィーガン非対応）
  • 保存方法は冷蔵
  • 水あめ、ぶどう糖、砂糖を使用
  • 添加物として加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、増粘多糖類、メタリン酸Na、クチナシ色素、香料を使用

などが挙げられます。

 

実際に製品を試食したところ、

  • 食感は市販されているお肉のソーセージに近く、プチっという皮の歯ごたえを強く感じる。
  • 皮を噛み切るとジュワッと中から肉汁（のようなもの）が口の中に広がり、お肉のソーセージに近い印象を受ける。
  • 味の再現度は高く、お肉のソーセージに近い仕上がりとなっている。
  • 見た目もお肉のソーセージに近い。

といった印象を受けました。（個人の感想です）

 

さすがに本職の食肉加工メーカーが手掛けているだけのことはあり、全体的に一般的なお肉のソーセージ（シャウエッセンなど）をよく再現できているように感じられました。

同じく再現度が高いグリーンカルチャー株式会社の「プラントベース・ソーセージ」や大塚食品株式会社の「ゼロミート」と比較した場合、こちらはわずかにボソッとした雰囲気が残る印象で、肉汁のジューシーなイメージという点においては一歩及ばないようにも感じましたが、逆にあまり過剰なジューシー感がないだけ不自然さも感じず、こちらの方が良いという方もいるのではないかと思います。

商品は通販のほか、広く一般のスーパーマーケットなどでも販売されているため、日常の買い物のついでに買ってきて気軽に試すことができる点は大きな強みでしょう。

 

感想ツイート

https://twitter.com/smile_veg/status/1247503348875452417

2020/09/09更新